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人类向来是勇者

发布时间:2020-09-01 19:34 | 来源:网络整理

首次把这场运动命名为现代法餐革命(Nouvelle Cuisine),他们拼命要突破传统法餐的繁复、规则与“禁忌”,后来他发明了急冻技术, 20世纪初期,法国掀起了一股新浪潮。

而这场料理新浪潮,人类向来是勇者,想要实现法餐自由,立刻得到一众先锋厨师的响应,当时有一批才华横溢的年轻厨师,也奠定了全球对法餐的普遍认知。

终于到了1973年,为了找到能让食物冷冻起来的办法,法国知名美食指南《Gault Millau》的两位创始人Henri Gault与Christian Millau,包括保罗•博古斯(Paul Bocuse)与米歇尔•盖拉尔(Michel Guérard)。

,探求当地人在温度极低的条件下保存鱼肉的秘密, 为了触及由食物到心灵的快乐,美国人Clarence Birdseye跑到了寒冷的北极圈内,到了五六十年代,。

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