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为你们推荐的瑞丽特色美食

发布时间:2019-07-11 10:43 | 来源:未知

为你们推荐的瑞丽特色美食

可以说瑞丽美食既具民族特色,又有现代时尚感;既含中式口味,又具缅甸风格;瑞丽独特的美食文化,充满了浓郁的民族风味,成为云南特色小吃中一枝绚丽的奇葩。

接下来就准备好迎接卓玛为你们推荐的瑞丽特色美食吧!

火烧干巴

火烧干巴是采用肥膘黄牛,选其无筋、顺刀之精鲜肉,配以多种名贵且具清热降火之天然香料,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质细软,原汁原味,干而不燥,好吃不上火,是傣族最具特色的风味小吃。

泡鲁达

泡鲁达算是瑞丽的特产,是傣味里的一种饮料,也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干,泡在奶香浓郁的冰水里,又酥又脆又香甜。

泼水粑粑

泼水粑粑是瑞丽的一种街头风味小吃,类似年糕。且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑,松软而富有弹性,口感极好,既有糯米的香味,又有芭蕉叶的清香,同时还可在粑粑内包上馅心,吃起来别有一番风味。

过手米线

过手米线,德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料,这与阿昌族所食米质油润软糯,宜于用手指捏成坨而食。

酸帕菜

酸帕菜是用傣族特制酸水做的煮菜。咋一看,全素,可是放在口里一尝,舌感润而不燥,甜而不腻,再细细地品寻,就会发现里面大有乾坤。而且汤里大量的西红柿素,还能预防心血管疾病。这道菜可谓是又饱口福又有利身体健康。

牛肉圆子

牛肉圆子就是圆子米线里面的圆子。一般吃上一碗米线,还会单独在要碗圆子,蘸着当地独特的辣椒酱汁。圆子米线基本家家有,据本地人考证,比较好吃的在一中对面、老城子、菜街。

撒苤

撒苤是傣家人的传统民族小吃,撒苤有两种:一种是苦撒,另一种是柠檬撒。最好吃的做法,是把用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉,捏拌上特殊的野香菜和韭菜。一定要捏拌的非常到位,浑然一体才算合格。而且牛肉必须敲击到即使放在嘴里,也感觉不出肉粒来那种程度,这是整道菜的精髓所在,一点儿也马虎不得。

 

如果是苦撒,就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀,用米线、肝片等蘸着吃。不过这菜有点怪,不是有特别接受能力的美食家,估计不能尝出它的好来。有点苦苦的,可以熟吃,也可以生吃,因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成,特别开胃。

火烧乳猪

 

火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪,皮薄、肉质细嫩,最好半年左右的小猪,去内脏,塞入调料后用竹篾缝合,用文火烧烤,烧到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

鬼鸡

 

鬼鸡菜名听起来诡异,味道却是好极了!火红的辣椒,味道浓重的大蒜,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神,是景颇族的特色菜肴。

绿叶宴

 

“绿叶宴”是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制,没有碗、没有勺、没有铁制的酒具,盛菜的盘是青翠的芭蕉叶,喝汤的勺是树叶折叠成的,就连酒杯也是竹筒做成的。“

绿叶宴”因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

 

傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

 

所以说来瑞丽一定要尝遍这里酸甜苦辣的各种美食,好吃爽口味道独特,如果你是省外过来的朋友,瑞丽美食将会是你终身想念的味道哟。

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